芒果千层蛋糕
下面这个配方的量可以摊大约6寸大小的13张饼左右,叠放层数及高度可以自由搭配。
需要食材
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- 面皮
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- 黄油
- 30g
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- 糖粉
- 30g
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- 低筋面粉
- 100g
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- 鸡蛋
- 2个
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- 牛奶
- 250ml
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- 馅
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- 淡奶油
- 200g
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- 糖粉
- 10g
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- 芒果
- 适量
做法步骤
1.
选了2个比较大的鸡蛋,一共133.5g。
2.
将鸡蛋打入一个大碗。
3.
加入糖粉30g。
4.
加入牛奶250ml,搅拌均匀。可以先把鸡蛋打散以后再加入牛奶,会更容易搅匀。
5.
加入低筋面粉100g。尽量搅拌顺滑无颗粒状态,面粉过一下筛可能会更易于搅拌。
6.
加入融化的黄油,继续搅拌均匀
7.
搅好的面糊过一下筛,去掉颗粒。不要觉得面糊太稀怕摊不出饼来,看着稀,下锅就成型了。
8.
我用的是20cm的平底不粘锅,一勺面糊由中间放入,轻轻晃动平底锅,让面糊均匀摊开,全程小火即可,面糊逐渐凝固呈半透明状,不要翻面,单面烙熟即可,离火,我用硅胶刀轻轻拨开四周很容易就取下来了,取下来的饼可以叠放在一起,不会粘连的。
10.
一层饼,一层奶油,一层饼。家里没有专用的蛋糕托盘,所以就放在了硅油纸上。
11.
一层饼,奶油加芒果,一层饼
12.
做的第一个:饼、奶油、饼、奶油+芒果、饼、奶油、饼、奶油+芒果、饼、奶油、饼、奶油+芒果、饼
13.
做的第二个:饼、奶油、饼、奶油+芒果、饼、奶油、饼、奶油+芒果、饼、奶油、饼
14.
侧面看一下第二个。也可以将这两个叠放在一起,我是担心切的时候不好切,就分开放的。这两个蛋糕一共用了一个大芒果。
15.
切开第一个
16.
这是第一个三层芒果夹心的,还没来得及拍照就快被吃完了,好吃😋