紫米面包
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放了紫米的面包柔软且带有浓浓的米香味，营养也很棒呢！
需要食材
-
- 面包粉
- 250克
-
- 酵母
- 4克
-
- 盐
- 3克
-
- 鸡蛋
- 35克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 水
- 120克
-
- 糖
- 40克
-
- 熟紫米
- 50克
做法步骤
1.
准备食材，将食材称重
2.
紫米50克，淘洗干净后放50克水（面包用水之外），上锅蒸熟（差不多要20分钟）
3.
蒸熟晾凉，取50克备用
4.
除玉米油和紫米之外的其他材料放入和面机中
5.
揉匀后放入玉米油
6.
放入熟紫米
7.
揉至出膜，放温暖处发酵
8.
发酵至两倍大即可
9.
取出揉匀，排气后松弛10分钟
10.
分割成三等份
11.
分别擀成长舌状，两侧向上翻折后，卷起
12.
放入吐司盒中发酵至8分满
13.
烤箱预热170度10分钟，放入吐司盒170度烤45分钟
14.
取出晾温装袋保存
15.
成品图
小贴士
- 1、面粉的含水量不同，水预留10克，视面团情况决定是否添加
- 2、烤箱火力大小不同，烘烤的时间和温度根据自己烤箱脾气而定
- 3、玉米油可以用黄油代替
- 4、这里用的是紫糯米，不是黑米
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- 鱼儿AA567
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美食达人，擅长制作东北家常菜！
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