椰香紫糯米面包
需要食材
-
- 高筋面粉(材料)200克
-
- 鸡蛋(材料)30克
-
- 牛奶(材料)90克
-
- 糖(材料)30克
-
- 奶粉(材料)7克
-
- 盐(材料)2克
-
- 酵母(材料)2克
-
- 蒸熟的紫糯米适量
-
- 糖一小勺
-
- 椰浆适量
做法步骤
1.
所有材料除黄油外放进面包机,选择和面团程序,让面包机自动和面15分钟,再加入黄油,再选择一个和面程序,再揉15分钟,面团成光滑,可随意拉出薄膜的状态。
2.
揉好的面团取出分成二等份,揉圆放一边松驰15分钟,然后碾成长圆形,将馅料铺在中间,两边的面团用小刀切成一条一条的小细条,然后一左一右的包裹住中间的馅料,一直包到收口,成长条形。
3.
将整形好的面包胚放在烤盘里,再放进烤箱里,烤箱底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一——二小时至约原来的2.5倍大小。
4.
发好的面团取出表面涂上一层薄薄的牛奶液。烤箱180度预热,烤盘放第二层上下火烤20分钟,中途约10分钟见表面上色加盖锡纸即可。
5.
烤好将面包取出放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存。
小贴士
- 紫糯米是要隔水蒸熟的,这样的紫糯米才不会有太多水份。
- 烤的时候要看着,基本上色后就要加盖锡纸,不然,表面会烤黑的哈。
- 面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈,要放到微温时就要放进保鲜袋,让微温的那点水气使表皮回软,就会更好吃的。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册