紫米面包
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由鲜鸡蛋，小麦粉，紫米，白砂糖研制而成，入口即化3层全麦新鲜吐司，包裹着香喷喷的软糯紫米，加上进口乳酪的香甜，口感松软细腻
需要食材
-
- 紫米
- 250g
-
- 炼乳
- 10g
-
- 奶油奶酪
- 60g
-
- 糖粉
- 5g
-
- 奶粉
- 10g
-
- 淡奶油
- 10g
-
- 土司片所需材料
-
- 砂糖
- 45g
-
- 高筋面粉
- 280g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 牛奶
- 80g
-
- 酵母
- 4g
-
- 盐
- 3g
-
- 黄油
- 25g
做法步骤
1.
紫米提前洗净，清水浸泡6小时
3.
揉成面团，揉到可以拉出薄膜即可，放在温暖处发酵
4.
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
5.
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
6.
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
7.
取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
8.
200度上下火预热烤箱，盖上土司盖子，放入烤箱中下层200度，烤40分钟
9.
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存
10.
紫米用电饭煲煮熟
11.
趁热加入炼乳
12.
搅拌均匀，紫米馅完成
13.
小火融化奶油奶酪和糖粉
15.
奶酪酱完成
16.
紫米酱、奶酪酱、土司片，准备就绪
17.
取一片吐司片，抹上厚厚的紫米馅
18.
上面放一片吐司片
19.
上面抹一层奶酪酱
20.
再盖一层土司片
21.
用保鲜膜裹紧
22.
延斜对角切开，完成
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