酱爆猪肝
猪肝补血补铁明目,猪肝要是火候掌握不好很容易炒得老,今天就教大家怎么把猪肝炒的又嫩又滑。
需要食材
-
- 猪肝
- 500g
-
- 彩椒
- 2个
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 料酒
- 2汤匙
-
- 白糖
- 2勺
-
- 油
- 3汤匙
做法步骤
1.
准备好一个青辣椒和一个红辣椒。
2.
把红辣椒切成块状。
3.
把青辣椒也切成块状。
4.
挖出辣椒中间的籽并清洗干净。
5.
准备好一份猪肝。
6.
把猪肝切成片。
7.
猪肝加入生粉,胡椒粉和盐,抓匀腌制。
8.
锅内热油,放入猪肝。
9.
快速翻炒之后捞出来备用。
10.
调酱汁:首先加入酱油。
11.
加入蚝油。
12.
加入适量的盐。
13.
加入适量的生粉。
14.
加入少量清水搅拌均匀。
15.
锅内热油,放入青红辣椒翻炒,加点盐
16.
加入猪肝翻炒,并加入酱汁。
17.
起锅开动了。
小贴士
- 猪肝买回来之后,可以先用清水浸泡一个小时,这样猪肝里的血水和毒素就能排除干净。
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