酱爆猪肝
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猪肝富含铁、蛋白质、软磷脂等营养素，时常吃些猪肝，可起到补肝明目、养血的作用。
需要食材
-
- 猪肝
- 500g
-
- 啤酒
- 1碗
-
- 红椒
- 半个
-
- 青椒
- 半个
-
- 木耳
- 八朵
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 生抽
- 1勺
-
- 黄酒
- 1勺
-
- 老抽
- 少许
-
- 甜面酱
- 1勺
-
- 白糖
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 姜
- 2片
-
- 小葱
- 1棵
做法步骤
1.
猪肝去掉上面白色的筋膜，切成厚薄均匀的片。
2.
切好的猪肝里倒入些啤酒浸泡三分钟。用啤酒浸泡猪肝起到去腥的效果。
3.
倒掉啤酒后，用清水反复冲洗猪肝，去除里面的血水，然后攥去水分。
4.
处理好的猪肝里加入少许食盐。
5.
加入半勺黄酒。
6.
加入适量淀粉拌匀。
7.
青、红椒切片，木耳泡发后，清洗干净备用。
8.
切好葱、姜、蒜。
9.
炒锅烧热放油，倒入猪肝煸炒至变色后盛出备用。
10.
另起油锅放入葱姜蒜，煸炒出香味。
11.
放入青、红椒和木耳翻炒，然后加入甜面酱翻炒。
13.
加入少许白糖和黄酒。
14.
放入猪肝，大火翻炒。
15.
最后加点水淀粉，快速翻炒出锅。加入猪肝后一定要大火爆炒，这样猪肝滑嫩不发硬。
16.
喜欢的试试吧！
小贴士
- 猪肝不能炒太久，记得要大火爆炒。
- 切好的猪肝用啤酒浸泡去腥，然后再反复冲洗去血水。
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