绿豆凉粉
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需要食材
-
- 绿豆淀粉
- l00克
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 鸡精
- 少许
-
- 盐
- 适量
-
- 陈醋
- 2汤匙
-
- 辣椒面
- 1撮
-
- 香葱
- 1根
-
- 花生碎
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 小米辣
- 适量
-
- 香油
- 适量
做法步骤
1.
准备绿豆粉
2.
舀出100g放入锅中
3.
分次放入清水500克，一边加水一边搅拌，直到没有干粉颗粒，捏一点盐加入其中，搅匀
4.
开大火烧开后，转成小火不停的搅拌，煮至透明浓稠时，关火
5.
装入保鲜盒，刮平表面
6.
封上保鲜膜，放置于凉的地方，自然冷却凝固，放置2到3个小时
7.
蒜拍碎剁成泥，加适量凉开水制成蒜水
8.
小米辣切碎，香葱切碎
9.
绿豆芽洗净焯熟，沥干，晾凉
10.
用手轻轻扒松保鲜盒四壁的膏体，将保鲜盒倒扣在菜板上，轻轻拍拍拍盒底即可将凉粉轻松取出
小贴士
- 绿豆粉和水的比例是l：5
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- 海棠湫
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