烧烤味蒜茄子
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蒜茄子是东北一带的风味名菜，入口清凉咸香并带有生津开胃的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
需要食材
-
- 小茄子
- 6个
-
- 紫皮蒜
- 1头
-
- 香菜
- 1把
-
- 盐
- 3小勺
-
- 烧烤料
- 1小勺
做法步骤
1.
小茄子冲洗干净。
2.
去蒂。
3.
放入蒸锅，水开文火蒸7分钟。
4.
香菜洗干净控水。
5.
蒸好盛盘放凉。
6.
一头紫皮蒜。
7.
扒皮清水洗干净。
8.
切去蒜头，菜刀拍碎。
9.
放入碗里，准备一个擀面棍，外面套上保鲜袋。
10.
捣成泥状，会使茄子更加入味。
11.
香菜切末和蒜泥一起，放入两小勺盐。
12.
搅拌均匀，腌制5分钟。
13.
轻轻划开茄子。
14.
均匀洒上少许盐。
15.
洒上适量烧烤料。
16.
均匀塞满香菜蒜泥，密封冰箱冷藏过夜充分入味口感更佳。
小贴士
- ①夏天，从冰箱取出，切段或撕条，再撒上适量辣椒油，又要多喝一碗粥。
- ②蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。
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