蒜香烤茄子
烧烤应该是很多人都欲罢不能的,除了烤肉,素菜里烤茄子应该是很多人的喜爱。烤茄子的关键就在于烤茄子的配料佐料。我在家做的这款烤茄子,配料比较丰富,味道很棒,在家也可以吃到烧烤摊的风味,深得朋友和家人的喜爱。 喜欢烤茄子的朋友,走过路过不要错过,学会这一道,征服朋友和家人的胃吧~
需要食材
-
- 长茄子
- 2个
-
- 红椒
- 1个
-
- 青椒
- 1个
-
- 大蒜
- 2头
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- 洋葱
- 半个
-
- 蚝油
- 2大勺
-
- 生抽
- 3大勺
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- 老抽
- 2小勺
-
- 盐
- 适量
-
- 香菜
- 1根
-
- 香葱
- 1根
-
- 食用油
- 适量
-
- 小米辣
- 4个
做法步骤
1.
准备好食材,清洗干净
3.
锅内倒入适量食用油,油温热倒入大蒜末,炒香
5.
把青椒、红椒、小米辣丁和翻炒好的佐料拌匀,可尝一下味道,咸味要比平时炒菜咸一点儿,因为要用来烤茄子
6.
茄子对半切开,斜刀切,但是不要切断,跟切鱿鱼花一样的手法
7.
上锅,先蒸10分钟,这样烤出来的茄子多汁
8.
蒸好的茄子放在铺了锡箔纸的烤盘上,把准备好的佐料均匀铺在茄子上,往茄子的网格缝里塞一些佐料,把剩余料汁浇在茄子上
9.
烤箱提前预热190度,上下火,烤20分钟
10.
终于撒上香葱香菜
11.
出炉
12.
赶紧趁热吃吧~~~
小贴士
- 1、茄子选择长条的,切开以后划网格,这样茄子更加入味;
- 2、蚝油、生抽、老抽的量根据自己家的口味来调节;
- 3、不太能吃辣的可以不放小米辣,但是小米辣是增加烤茄子的香辣味,能吃辣建议还是放点小米辣。
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