蒜香蒸烤茄子
蒸茄子,适合上班一族餐桌上的快手家常菜,更是素食主义者的选择,做简单,造型独特,宴客再适合不过了
需要食材
-
- 茄子
- 一个
-
- 蒜蓉
- 5克
-
- 耗油
- 一勺
-
- 盐
- 3克
做法步骤
1.
准备茄子、蒜头、葱
2.
茄子洗干净对半切开,不要切断,放入盐水浸泡片刻
3.
准备蒜末 葱沫
4.
热火油温不要太热下切好的大蒜,小火煸香后加入少许酱油,将炒好的蒜蓉,把生抽,鼓汁油,辣椒,葱搅拌匀
5.
将泡好的茄子装入盘中,撒少许盐,放入蒸锅中,没有蒸锅炒锅里放少许水放入蒸隔垫一样,大火蒸约十分钟左右
6.
蒸好茄子用勺子扒开
7.
抹上一层耗油和少许盐
8.
再把调好的汁铺在茄子上
9.
烤箱200度预热,入烤箱中层上下货烘烤5分钟即可。烤好后可以洒上香菜沫和香葱沫。
10.
成品登场,可以享用美味了
11.
茄肉软软烂烂,特别好吃
12.
大家试试看
小贴士
- 1.茄子切开后、蒸煮前,放盐水中浸泡片刻,可保持茄子色泽鲜艳、不会氧化变色。
- 2、茄子内壁用盐稍盐会容易入味,不易吸油
- 3、炒好的蒜蓉还可抹在土司或馒头上,再放进烤箱里烤,也非常好吃
- 4、茄子先蒸在烤,会多汁,也可以直接就烤。
- 5、蒜蓉一定要多做点
- 6、调料不一定和我的一样,看自己喜好随便放,喜欢吃辣的,可以撒辣椒粉。
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