芸豆糕
绵密🌸清甜🌸赏心悦目的美味小点心。
需要食材
-
- 白芸豆
- 250克
-
- 红豆沙
- 100克
-
- 玉米油
- 15克
-
- 白糖
- 3汤匙
做法步骤
1.
白芸豆在泡之前先挑选出里面的坏豆子,然后淘洗干净,加入水泡发最少10小时以上。
2.
泡好的白芸豆剥去外皮。
3.
去皮的白芸豆加水,放锅里煮至熟烂。我是放电饭煲里煮的,用压力锅煮也可以。如果煮好后的水比较多,可以适当的倒出一些,不然打出的豆糊很稀,炒豆沙时会比较费时间。
4.
将煮熟的白芸豆放入破壁机打成糊状。
5.
将打好的芸豆糊倒入不粘锅里,准备炒豆沙。 敲重点🌸炒豆沙最好用不粘锅,不容易糊。
6.
往芸豆糊里加入适量的白糖,甜度根据自己的口味决定。
7.
再加入少许玉米油或者黄油。
8.
先开大火,然后调成小火。中间要不停的搅拌,防止糊锅。
9.
一直炒到芸豆沙里面的水分变少,像这样豆沙成团就可以了。
10.
可以用同样的方法炒些红豆沙做内馅。嫌麻烦可以不放内馅,做纯芸豆的也一样好吃。
11.
将芸豆沙分成每个35克左右,红豆沙分成15克左右的圆球。(我的月饼模具是50克的)。
12.
将芸豆沙按扁,放入一个红豆沙球包起来。
13.
团成圆球状。
14.
放入月饼模具中压平。
15.
按压脱模。好吃漂亮的芸豆糕就做好了。
16.
加些果蔬粉,做成有颜色的更漂亮。
17.
喜欢的试试吧!
小贴士
- 白芸豆泡发时间要长一点。
- 你炒豆沙要用小火不停的搅拌,防止糊锅。
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