黄金鱿鱼圈
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要炸鱿鱼圈，却发现家里的面包糠用完了，临时抓个馒头救急，没想到不仅口感酥脆，颜色也更加金黄诱人。
需要食材
-
- 鱿鱼
- 一条
-
- 馒头
- 一个
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 淀粉
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 料酒
- 少许
做法步骤
1.
冷冻的鱿鱼圈加水解冻。如果是鲜鱿鱼，要把内脏去除，然后把鱿鱼表面的黑膜撕掉，切成鱿鱼圈即可。
2.
炸鱿鱼圈一般都要用到面包糠，要是家里碰巧没有，用馒头代替也不错。但馒头不能太软，干硬一点的剩馒头最好。将馒头外皮剥去，用手搓成这种碎细馒头渣子，要尽量搓细一点。
3.
鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散。
4.
解冻后的鱿鱼圈冲洗两遍，控干水分后加入少许料酒和食盐拌匀腌十分钟。
5.
盘中放些淀粉，将鱿鱼圈均匀的沾上一层淀粉。
6.
将沾好淀粉的鱿鱼圈放入蛋液中，沾上一层蛋液。
7.
沾了蛋液的鱿鱼圈再放入淀粉里，再沾上一层淀粉。
8.
如果觉得淀粉少了，随时加入淀粉。
9.
沾了淀粉的鱿鱼圈再沾一层蛋液
10.
沾好蛋液的鱿鱼圈放入馒头碎屑中打个滚儿，馒头碎很容易就沾在鱿鱼上了。
11.
按照以上步骤将所有的鱿鱼圈都沾上馒头碎。
12.
锅里油热后放入鱿鱼圈炸制。
13.
当鱿鱼圈炸至金黄色时，捞出控油。馒头碎比面包糠更容易炸出金黄的颜色。
14.
吃的时候可以蘸些甜辣酱或者番茄酱......
15.
喜欢的试试吧！
小贴士
- 用馒头代替面包糠，馒头不能太软，硬一点的剩馒头最好，方便搓成碎屑。
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