干煸芸豆
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芸豆一般干煸比较好吃，朋友送的熏肉刚好用上一起煸炒，味道特别鲜香，不要什么鸡精味精了
需要食材
-
- 芸豆
- 200克
-
- 熏肉
- 70克
-
- 蒜瓣
- 两瓣
-
- 姜
- 一片
-
- 盐
- 少许
-
- 糖
- 少许
-
- 生抽
- 一勺
-
- 花生油
- 半勺
做法步骤
1.
熏肉清洗干净
2.
熏肉和冷水一起放入锅中
3.
烧开转小火一分钟
4.
捞出来切成条
5.
芸豆摘去两头
6.
扳成两节
7.
清洗干净
8.
锅中水开放入芸豆
9.
烧两分钟捞出来，芸豆一定要烧熟透，不然会中毒的
10.
蒜瓣剥去皮
11.
拍松切成粒
12.
姜拍松
13.
热锅凉油放入肥的熏肉，煸炒出油
14.
放入瘦的熏肉
15.
煸炒出香味盛出来
16.
锅中余油放入姜片蒜粒
17.
煎出香味盛出
18.
放入芸豆
19.
煸炒至表面发皱，金黄
20.
放入煸炒好的熏肉和煎香的姜蒜
21.
放入少许盐
22.
放入少许糖
23.
放入一勺生抽
24.
翻炒均匀
25.
出锅盛盘
小贴士
- 芸豆一定要烧熟透，不然会中毒，吹干表面水分，不然下油锅会炸油出来烫伤人。熏肉肥的煸出油再放入瘦肉翻炒。芸豆要表面煸至焦黄有皱皮
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