干煸芸豆
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芸豆，又称四季豆、刀豆、菜豆。芸豆对日照长短的反应属中日性．在长日照或短日照条件下，都能开花结果。因此，我国大部分地区可在春、秋两季栽培。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。
需要食材
-
- 芸豆
- 约500克
-
- 干红辣椒
- 适量
-
- 小葱
- 1棵
-
- 姜
- 3片
-
- 花椒
- 适量
-
- 芝麻
- 适量
-
- 盐
- 2克
-
- 生抽
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
做法步骤
1.
准备好需要的食材
3.
去掉两头
4.
用手掰成小段，撕掉筋
5.
小葱切碎，姜切丝
6.
干红辣椒切段
7.
锅中加入适量油烧至五层热，炸至芸豆表面有虎皮皱
8.
捞出控油备用
9.
锅中底油放入葱，姜，花椒，干辣椒段煸炒出香味
10.
加入芸豆翻炒片刻
11.
加入一勺生抽
12.
加入一勺蚝油
13.
加入盐和白砂糖翻炒片刻
14.
撒白芝麻翻炒均匀即可
15.
成品图
小贴士
- 1、摘去芸豆两头，撕掉筋；放入清水中冲洗干净，捞出沥干水分；
- 2、用来凉拌可切成丝，用来炒菜可用手掰成段。芸豆可以凉拌、清炒或者搭配肉片等食物一起炒，还可以做焖面等。在开水中加几滴油和少许盐，可使菜的颜色更加翠绿。
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