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韭菜鸡蛋生煎包

韭菜鸡蛋生煎包

需要食材

    • 面团:
    • 面粉
    • 150克
    • 温开水
    • 95克
    • 馅料:
    • 韭菜
    • 250克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 1.5克
    • 十三香
    • 1克
    • 鸡精
    • 1克
    • 香油
    • 10克
    • 面汁:
    • 清水
    • 150克
    • 面粉
    • 6克

做法步骤

1.

韭菜摘洗干净控干水分

韭菜鸡蛋生煎包,韭菜摘洗干净控干水分

2.

面粉中加入温开水搅拌成絮状

韭菜鸡蛋生煎包,面粉中加入温开水搅拌成絮状

3.

活成比较软的面团

韭菜鸡蛋生煎包,活成比较软的面团

4.

鸡蛋打散

韭菜鸡蛋生煎包,鸡蛋打散

5.

放入锅中炒熟

韭菜鸡蛋生煎包,放入锅中炒熟

6.

韭菜切碎放入锅中

韭菜鸡蛋生煎包,韭菜切碎放入锅中

7.

加入香油

韭菜鸡蛋生煎包,加入香油

8.

搅拌均匀

韭菜鸡蛋生煎包,搅拌均匀

9.

醒面30分钟揉光滑

韭菜鸡蛋生煎包,醒面30分钟揉光滑

10.

分成均匀的小剂子

韭菜鸡蛋生煎包,分成均匀的小剂子

11.

擀成薄片

韭菜鸡蛋生煎包,擀成薄片

12.

馅料中放入鸡精、盐、十三香

韭菜鸡蛋生煎包,馅料中放入鸡精、盐、十三香

13.

搅拌均匀盛出

韭菜鸡蛋生煎包,搅拌均匀盛出

14.

取一个面皮包入馅料,全部包好

韭菜鸡蛋生煎包,取一个面皮包入馅料,全部包好

15.

放入锅中

韭菜鸡蛋生煎包,放入锅中

16.

清水中加入面粉搅拌均匀

韭菜鸡蛋生煎包,清水中加入面粉搅拌均匀

17.

待包子底部煎至金黄,倒入面汁

韭菜鸡蛋生煎包,待包子底部煎至金黄,倒入面汁

18.

小火煎10分钟,大火收汁,撒上芝麻点缀

韭菜鸡蛋生煎包,小火煎10分钟,大火收汁,撒上芝麻点缀

19.

倒扣盘中。

韭菜鸡蛋生煎包,倒扣盘中。
  • 秦凤Qin

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