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生煎包

生煎包

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需要食材

    • 面粉
    • 250克
    • 水
    • 120克
    • 酸母
    • 3克
    • 冬菇
    • 5个
    • 肉
    • 150克
    • 芝麻
    • 10克
    • 油
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 盐
    • 适量

做法步骤

1.

冬菇用水浸泡软。

生煎包,冬菇用水浸泡软。

2.

泡软的冬菇抓干水切碎

生煎包,泡软的冬菇抓干水切碎

3.

冬菇肉混合放入油，盐，酱油，淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。

生煎包,冬菇肉混合放入油，盐，酱油，淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。

4.

面粉，水，盐，酵母，混合。

生煎包,面粉，水，盐，酵母，混合。

5.

揉成不粘手的面团盖布发酵

生煎包,揉成不粘手的面团盖布发酵

6.

面团发酵到原来的两倍大时拿出来揉一下排气。

生煎包,面团发酵到原来的两倍大时拿出来揉一下排气。

7.

将面团分成30克一个的份量揉圆。

生煎包,将面团分成30克一个的份量揉圆。

8.

将小面团撠成圆型的面皮。

生煎包,将小面团撠成圆型的面皮。

9.

放上馅料封好口。

生煎包,放上馅料封好口。

10.

平底锅放油将包子放入锅煎一会，煎到底部有点黄放入浸泡到包子一半的水量，洒上芝麻，盖锅煎煮。

生煎包,平底锅放油将包子放入锅煎一会，煎到底部有点黄放入浸泡到包子一半的水量，洒上芝麻，盖锅煎煮。

11.

煮到水份收干再煎一会直至煎到包的底意焦黄

生煎包,煮到水份收干再煎一会直至煎到包的底意焦黄

12.

成品

生煎包,成品

小贴士

  1. 1.包子煮干水份后再煎一会，煎到底部焦黄。2.由于面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况增减。

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该菜谱创建于: 2018年12月16日 08:08
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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