猪肝菠菜汤
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并不忌讳内脏，其实猪肝挺好吃的。很多人喜欢爆炒，香，但也很油。还是喜欢煮汤，清淡。菠菜猪肝汤，好像是补血养肝的经典汤食。据说，菠菜富含铁，有较好的生血止血作用；猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作。 菠菜草酸比较多，口感较涩，习惯于焯水弃汤而用。据说，这样还可以预防结石。 猪肝易熟，稍不留神就烫老了，口感发韧。切成薄片，水滚入锅关火，用筷子搅拌两下，用水的温度将肝片烫熟，即可出锅。这样的肝片口感滑嫩，很适合牙口不那么好的人食用。
需要食材
-
- 猪肝
- 140克
-
- 菠菜
- 200克
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 葱花
- 适量
-
- 姜片
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
做法步骤
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