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酸菜芋圆鸡

酸菜芋圆鸡

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需要食材

    • 公鸡
    • 半只
    • 芋圆
    • 200克
    • 酸菜
    • 50克
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 花椒、海椒
    • 适量
    • 郫县豆瓣酱
    • 60克

做法步骤

1.

鸡块过油。

酸菜芋圆鸡,鸡块过油。

2.

酸菜切丁，炒锅倒菜籽油，放酸菜大火炒香。

酸菜芋圆鸡,酸菜切丁，炒锅倒菜籽油，放酸菜大火炒香。

3.

炒锅倒油，放花椒、少许郫县豆瓣酱和干海椒粒小火炒。

酸菜芋圆鸡,炒锅倒油，放花椒、少许郫县豆瓣酱和干海椒粒小火炒。

4.

炒香后，取出调味料，留香料油在锅中。

酸菜芋圆鸡,炒香后，取出调味料，留香料油在锅中。

5.

放葱姜蒜小火炒香。

酸菜芋圆鸡,放葱姜蒜小火炒香。

6.

加郫县豆瓣酱炒香。

酸菜芋圆鸡,加郫县豆瓣酱炒香。

7.

放入鸡块，烹料酒，大火炒香。

酸菜芋圆鸡,放入鸡块，烹料酒，大火炒香。

8.

加一勺生抽和蚝油炒香。

酸菜芋圆鸡,加一勺生抽和蚝油炒香。

9.

加酸菜大火炒香。

酸菜芋圆鸡,加酸菜大火炒香。

10.

渗入高汤，调入鲜鸡汁，大火转小火，烧鸡。

酸菜芋圆鸡,渗入高汤，调入鲜鸡汁，大火转小火，烧鸡。

11.

将芋圆煮十分钟。

酸菜芋圆鸡,将芋圆煮十分钟。

12.

鸡烧至八成熟时，加入芋圆，煮十分钟关火。

酸菜芋圆鸡,鸡烧至八成熟时，加入芋圆，煮十分钟关火。

13.

盛入干锅中。

酸菜芋圆鸡,盛入干锅中。

14.

酸菜芋圆鸡端上餐桌。

酸菜芋圆鸡,酸菜芋圆鸡端上餐桌。

小贴士

  1. 芋圆煮后，放入水中洗一下，成品更好看。

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该菜谱创建于: 2020年01月25日 00:36
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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