芋圆奇缘
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好滑好Q弹，夏天的必备甜品，非常好吃，第一次制作，加入红糖水让它的味道更加与众不同，很完美。 由于木薯粉比较难消化，老人小孩子不建议多吃，少量无妨。 配方中除了芋圆多很多外，其他配料做一次可以4-5人吃。
需要食材
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- 芋圆材料：
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- 芋头
- 170克
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- 紫薯
- 170克
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- 番薯
- 170克
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- 木薯粉
- 360克
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- 水
- 120ml
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- 烧仙草材料：
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- 凉粉
- 25克
-
- 水
- 625ml
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- 其它材料：
-
- 西米
- 50克
-
- 红糖
- 80克
-
- 开水（冲红糖水用）
- 50ml
-
- 红蜜豆
- 适量
做法步骤
2.
锅中放入适量的水烧开，放入紫薯，芋头，番薯蒸至熟透。
3.
蒸好的紫薯，芋头，番薯全部压成泥状。
4.
木薯粉分成三等份，每份120克。 然后从每份的120克里先拿出60克，加入40lm的开水搅拌均匀。
5.
然后加入剩余的60克木薯粉和170克的紫薯揉匀揉至面团表面光滑，其它口味也是一样做法，以此类推。
6.
全部和好的面团很光滑。
7.
然后把和好的面团都分小团搓成长形的圆柱状，切成小段即可。
8.
切好的芋圆，散入适量的木薯粉防粘。一次做的比较多，可以放入冰箱冷冻，吃多少就取多少出来煮，很方便。
9.
接着就来制作烧仙草，先称25克的凉粉，加入75ml水用手动打蛋器搅拌均匀。
10.
锅中放入剩余的550ml的水，大火煮开转小火，然后慢慢倒入第9步烧仙草的液体，一边倒入一边快速搅拌，然后再开大火煮开即可。
11.
煮好的烧仙草倒入容器中放凉即可食用。
12.
再接着制作西米，锅中倒入适量的清水大火煮开，倒入西米煮5分钟能看到有白心。
13.
然后倒起来冲冷水至凉。
14.
锅中再次放入适量的水大火煮开，倒入已凉的西米，大火煮10分钟关火，焖至西米无白心状态。
15.
煮好的西米捞起倒入冰水中，这样能防止西米全部粘一起了，冰水是提前煮开的开水、冷了之后放入冰箱冷藏成冰水。
16.
最后就是煮芋圆，锅中同一样放入适量的水大火煮开，倒入芋圆煮开，待芋圆自动漂浮起来，再煮5分钟即可。
17.
煮好捞起的芋圆同样倒入冰水中，这样口感会更加Q弹。
18.
称80克红糖，加入50ml的开水，搅拌至红糖完全融化成红糖水。
19.
拿个干净的碗，把芋圆，西米，烧香草，红蜜豆全部装入碗中，最后淋入适量的红糖水即可开吃。
20.
成品。
21.
成品。
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成品。
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成品。
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成品。
小贴士
- 1、制作芋圆时，由于加入的材料不同，水的用量也不同，可以根据自行调整。
- 2、也可以加入其他自己喜欢的哦！不限制。
- 3、多出的芋圆放冰箱冷冻，拿出来煮的时候不需要解冻直接吃就可以了。
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