香酥炸鸡翅

1.

1，把冷冻的鸡翅，用水浸泡干净血水，浸泡的时候换水数次，鸡翅变白。节省时间不泡也没问题，是个人习惯问题哈哈。

2.

腌鸡翅的调料种类也挺多的，奥尔良和味、黑椒味、孜然味等。按自己口味微调，辣或不辣等。当然，如果你愿意多花一点时间可以自己调配喜欢的酱汁腌制。黑椒粉加生抽、蚝油、蒜粉、姜粉等，多试几次，找出自己喜欢的口味及合适的比例。

3.

准备好食材，鸡翅和奥尔良腌渍料。

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把鸡翅沥干水分，为了方便入味，可以用叉子在鸡翅上戳一戳。在鸡翅反面划二刀，方便更快腌渍入味。

5.

放入容器里，撒上奥尔良烤肉料。

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用手按摩均匀，正反面都抹匀，可以带一次性手套按摩方便。

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4，然后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，或者腌渍3小时后再烹饪。这样烤出来的味道才更赞。时间紧的话，鸡翅腌渍的时间最好也要半小时到1个小时，鸡翅才能更好的入味，烤出来口感才能好。

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5，腌制好的鸡翅整齐地放入烤网中。不想洗烤盘烤网的，也可以在上面铺上锡纸，锡纸的哑光面向上。直接放烤网上，底部受热均匀，会比较快熟透，基本上不用翻面，各有优缺点吧。

9.

如果是用普通烤箱来烤的话，需要提前预热以200-220度预热8分钟左右放入，中层烘烤20-25分钟，中间翻面一次。烤网下面要放一个烤盘，用来接滴下来的油脂。不然烤好后洗烤箱得洗哭了。直接用烤盘来烤的，也可以盘里铺上锡纸。

10.

烤箱选择空气炸模式，180-200度，准备好的烤网直放进去，中层，烘烤10到13分钟即可。中间可以翻面一次，上色更均匀。喜欢蜜汁味，在快要出炉前刷一层蜂蜜水，能更好的上色， 最后的2~3分钟，要注意观察上色情况。具体的温度和时间还是要根据自家烤箱的实际情凉来上下调整。

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烤好的鸡翅，皮脆肉嫩。

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香气扑鼻，趁热吃口感更好。

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没有烤箱的，也可以用平底锅放在燃气灶上中小火煎制。煎的时候需要放少量油，最好不沾锅操作，这样煎出来颜色会比较金黄，也不容易破皮。

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小贴士： 1，鸡翅腌渍的时间至少1个小时以上，鸡翅才能更好的入味，炸或烤出来口感才能好。