韭菜鸡蛋饺子
收藏菜谱
加入专辑
小时候比较挑食，不喜欢吃蔬菜，妈妈最喜欢给我包各种各样的饺子，蔬菜剁碎了包在馅里，能吃很多个。冬至和过年的时候也要吃饺子，尤其是过年，会将一毛的硬币洗干净包在饺子里，在大年初一的早晨，早早起床，将饺子全部下锅煮熟，先给长辈们盛，最后是我们小辈，谁吃到的钱多，新的一年福气财气多多。现在虽然不在父母身边了，但是只要一看到饺子，就想起了小时候的时光。
需要食材
-
- 面粉
- 适量
-
- 韭菜
- 1把「1斤多」
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 虾皮
- 15克
-
- 粉条
- 1把
-
- 盐
- 2茶勺
-
- 油
- 1勺
-
- 五香粉
- 1茶勺
-
- 耗油
- 3ml
做法步骤
1.
适量面粉，慢慢加温水“饺子皮也可以买现成的”
2.
活面，开始是絮状，慢慢加水和成光滑的面团
3.
和成光滑的面团放在一边，用碗扣起来防止水份蒸发面团干裂，醒发15-30分钟
4.
粉条一把提前在水里泡软
5.
虾皮提前浸泡洗干净，加了虾皮会非常鲜，可以不加
6.
鸡蛋打散
7.
锅内入油，下入鸡蛋液炒熟
8.
划散，盛出后在案板上切碎待用
9.
韭菜洗干净，把根剪干净，切碎待用
10.
醒好的面团分成两块，搓条
11.
切开
12.
压平
13.
擀开
14.
开始调馅，切好的韭菜加入鸡蛋碎，虾皮，和剁碎的粉条，放入盐，食用油，五香粉和耗油，拌均匀
15.
包饺子
16.
全部包好，烧开水，下锅煮饺子，中间点三次水
17.
出锅调个料汁，开吃
18.
这边分享一个我自己喜欢的蘸料，香醋三勺加一勺生抽，适量香油，喜欢辣的在来勺辣椒油，「蒜泥我喜欢吃肉饺子的时候放，素饺子不放蒜泥，大家可以根据自己喜好」这个料汁是我自己特别喜欢的，大家可以试一试。喜欢的朋友可以关注我，经常更新美食
小贴士
- 饺子皮也可以买现成的，更方便
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 白茶home
+ 关注
谢谢你长得这么好看还关注我。。
-
118
菜谱 -
761
粉丝 -
26
关注
