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萝卜干炒饭

萝卜干炒饭

需要食材

    • 白米饭
    • 2碗
    • 萝卜干(潮汕特产)
    • 30克
    • 香菇
    • 8个
    • 虾米
    • 若干
    • 猪肉
    • 一小撮
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 腊肠
    • 一根
    • 2根
    • 橄榄油
    • 少许
    • 胡椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

煮一锅白米饭晾凉备用,一般用于炒饭的白米饭煮的时候我会放少一点水,这样米饭虽然口感偏硬,但炒饭更容易颗粒分开

萝卜干炒饭,煮一锅白米饭晾凉备用,一般用于炒饭的白米饭煮的时候我会放少一点水,这样米饭虽然口感偏硬,但炒饭更容易颗粒分开

2.

香菇虾米泡发,萝卜干洗净,如上图,将材料切成丁备用

萝卜干炒饭,香菇,虾米泡发,萝卜干洗净,如上图,将材料切成丁备用

3.

猪肉腊肠切片,备用

萝卜干炒饭,猪肉和腊肠切片,备用

4.

洗净,切成葱花备用

萝卜干炒饭,小葱洗净,切成葱花备用

5.

起一锅,加入适量橄榄油,待油热,将萝卜干、香菇,虾米,肉片,腊肠入锅煸炒,炒至香味出,打一鸡蛋入锅一起炒

萝卜干炒饭,起一锅,加入适量橄榄油,待油热,将萝卜干、香菇,虾米,肉片,腊肠入锅煸炒,炒至香味出,打一鸡蛋入锅一起炒

6.

步骤5炒至鸡蛋干后,将米饭倒入锅中,调小火,慢慢翻炒,加少许胡椒粉,可根据自己口味加少许盐或酱油

萝卜干炒饭,步骤5炒至鸡蛋干后,将米饭倒入锅中,调小火,慢慢翻炒,加少许胡椒粉,可根据自己口味加少许盐或酱油

7.

翻炒时间根据自己喜好,喜欢焦一点的朋友可以炒久一点,一般我大约翻炒5-10分钟,起锅前加入葱花翻炒几下提香,完成

萝卜干炒饭,翻炒时间根据自己喜好,喜欢焦一点的朋友可以炒久一点,一般我大约翻炒5-10分钟,起锅前加入葱花翻炒几下提香,完成

小贴士

  1. 萝卜干本身有咸味,朋友们在炒饭的时候要控制萝卜干的量,和调味时注意盐和酱油的量
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没有秘诀,只是用心。不断尝试用简易的办法做可口的饭菜……
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