蜜汁八宝饭
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需要食材
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- 糯米 220克
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- 猪油 25克
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- 白糖 20克
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- 红枣 6个
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- 果丹皮
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- 南瓜子
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- 蜜红豆
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- 葡萄干
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- 核桃仁
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- 豆沙馅
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- 冰糖
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- 蜂蜜
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- 水淀粉
做法步骤
1.
糯米提前泡水，泡一夜。我是头晚泡，第二天制作
2.
泡好的糯米放在蒸笼里，蒸熟，大约蒸30分钟。
3.
25克猪油融化。
4.
红枣去核，但是果肉尽量保留完整。不要掰烂。
5.
然后一个一个围起来，用手捏紧，用刀切掉两头，再切成两半，切面很好看。
6.
果丹皮用模具压出小花
8.
取一个小碗，刷上猪油，红枣花摆中心，再摆入蜜红豆，再摆上南瓜子。碗的边壁摆上果丹皮，葡萄干。
9.
糯米蒸熟后，趁热加入白糖，再倒入20克猪油，混合均匀。
10.
先放一部分糯米，压紧。压的时候注意不要弄乱碗里辅料的位置。轻轻压。也压成一个碗的形状，中间凹下去。然后把豆沙馅放进中间凹陷的地方。再在白线区域摆上核桃仁。（忘了拍照，这是以前做过的，意思一样）
11.
然后把剩余的糯米放上去，表面压平整。放进蒸锅里，再蒸20分钟。
12.
八宝饭蒸好以后，倒扣在一个盘子里，然后把碗拿走。因为抹了猪油，很容易拿开。
13.
炒锅内倒少许油，放三四块冰糖，一直炒
14.
炒至焦糖色，加入水淀粉
15.
再加一勺蜂蜜，煮开，粘稠就可以了
16.
浇在八宝饭表面即可。不做蜜汁直接在第12步蒸好就吃也可以。看个人口味喜好。
17.
成品图
18.
我搭配了西红柿鸡蛋汤。杏仁菠菜，做早餐。
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