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茄丁拌面

茄丁拌面

需要食材

    • 面条
    • 500克
    • 茄子
    • 2个
    • 猪肉
    • 400克
    • 葱姜
    • 适量
    • 八角
    • 2粒
    • 蒜末
    • 适量
    • 香菜末
    • 适量
    • 面酱
    • 3大勺
    • 酱油
    • 2大勺
    • 糖盐
    • 适量

做法步骤

1.

茄子去皮

茄丁拌面,茄子去皮

2.

茄子切成1厘米左右小丁

茄丁拌面,茄子切成1厘米左右小丁

3.

猪肉切丁

茄丁拌面,猪肉切丁

4.

锅中放入底油,八角爆香

茄丁拌面,锅中放入底油,八角爆香

5.

倒入茄丁煸炒至无水气

茄丁拌面,倒入茄丁煸炒至无水气

6.

盛出备用

茄丁拌面,盛出备用

7.

葱姜、八角、干红椒下入锅中爆香

茄丁拌面,葱姜、八角、干红椒下入锅中爆香

8.

下入肉丁翻炒断生,烹入少许料酒去腥

茄丁拌面,下入肉丁翻炒断生,烹入少许料酒去腥

9.

放入面酱酱油翻炒肉丁和茄丁

茄丁拌面,放入面酱、酱油翻炒肉丁和茄丁

10.

茄丁小火焖至无水份放入蒜末、香菜末拌匀即可!

茄丁拌面,茄丁小火焖至无水份放入蒜末、香菜末拌匀即可!

11.

盛盘即可

茄丁拌面,盛盘即可

12.

面条煮熟过凉沥干水份,放入茄丁和小菜拌匀即可食用

茄丁拌面,面条煮熟过凉沥干水份,放入茄丁和小菜拌匀即可食用

小贴士

  1. 吃的时候放入些醋更完美!
  • roman382

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