香蕉蛋黄溶豆
继原味溶豆后又研发了很多水果口味的溶豆,做法有点特殊,但是操作依旧非常简单,且成功率极高!口感入口即化,水果口味很浓郁哦!
需要食材
-
- 香蕉
- 7g
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- 蛋黄
- 3个
-
- 婴儿奶粉
- 28g
做法步骤
1.
首先将7g香蕉和7g奶粉,混合,用硅胶刮刀压拌均匀。烤箱预热110度。
2.
蛋黄3个放入无水无油的容器中(最好使用口径小一些的硅胶容器),使用电动打蛋器,隔着温水,开始中高速打发蛋黄。。
3.
中高速打至蛋黄慢慢变白,有些纹路,开始转中低速继续打蛋黄。
4.
继续打至纹路清晰,提起打蛋头,蛋黄糊滴落下来,但不会马上摊平,滴落的痕迹大约维持10秒左右,如图中状态,就是打好了。
5.
剩余的21g奶粉,倒入香蕉糊中,混合蛋黄糊和香蕉奶粉糊。切记不要转圈,不要大力搅拌,避免消泡,一定要动作轻柔,翻拌即可。
6.
混合好的面糊装入一次性裱花袋,剪口后挤出小圆形。注意隔开挤。
7.
挤好后送入预热好的烤箱,中层,110°,约13-15分钟。烤好的溶豆可以从油纸上轻松脱落的哦!
8.
烤好,取出,放凉后放入密封盒里,可以存放3-5天哦!但还是尽早吃完更好吃一些哦!
小贴士
- 此配方无糖,适合1岁以内的宝宝食用。奶粉段数并没有特殊要求,不过一段和二段奶粉会更好一些。如果做大人的零食,可以加砂糖,加5g.
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