家庭版甑糕
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甑糕的得名因为做这种东西的大容器叫做甑，所以称之为甑糕。相传这种食物在几百年前就从陕西传过来了。做的时候就是一层红枣、葡萄干一层糯米，一层花生、花红豆、黄豆一层糯米，铺上7层大概就可以了。
需要食材
-
- 糯米
- 380克
-
- 红枣
- 200克
-
- 葡萄干
- 180克
-
- 花红豆
- 100克
-
- 花生
- 100克
-
- 黄豆
- 100克
做法步骤
1.
葡萄干称好。
2.
洗净控干水分。
3.
红枣称好。
4.
洗净。
6.
洗净泡1小时。
7.
花红豆称好洗净泡1小时。
8.
花红豆、花生、黄豆放入砂锅中，加入摸过食材的水。
9.
大火煮开，放入红枣转小火煮。
10.
小火煮20分钟，捞出红枣。
11.
糯米淘洗干净泡1小时。
12.
放入蒸锅中。
13.
大火煮开转中火蒸50分钟。
14.
枣去核。
15.
小火煮60分钟。
16.
模具铺上油纸，先铺一层枣和葡萄干。
17.
再铺一层糯米饭。
18.
再铺一层花生、黄豆、花红豆。
19.
再铺一层糯米饭。
20.
再铺一层红枣、葡萄干，依次类推，大概铺了7层。
21.
最后铺上红枣、葡萄干。
22.
放入蒸锅，大火煮开转中火蒸40分钟。
23.
焖3分钟，取出。
24.
倒扣在盘子上。
25.
近距离看一下。
26.
切开看看内部组织
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- 秦凤Qin
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