番茄鸡肉手擀面
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好久没有吃打卤面了 今晚做了好吃的番茄鸡肉手擀面 用太阳谷鸡肉打卤既满足了我们对肉食的需求 又不会产生吃肉食的负担 软嫩 鲜美入味 用淀粉抓拌腌制15分钟再制作拌面卤 便有了入口即化的感觉 夏天来了 喜欢上了鸡肉手擀面 不油不腻 鲜味十足。
需要食材
-
- 太阳谷鸡胸肉
- 150克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 姜片
- 2片
-
- 葱片
- 5片
-
- 生抽
- 3勺
-
- 耗油
- 2勺
-
- 盐
- 6克
-
- 水淀粉
- 半碗
-
- 碱面
- 1克
-
- 木耳
- 15朵
-
- 花生油
- 3汤匙
-
- 八角
- 3小瓣
-
- 黄瓜
- 1根
-
- 生菜
- 5片
-
- 面粉
- 300克
-
- 番茄
- 5个
-
- 干淀粉
- 半勺
做法步骤
1.
面粉加入2克盐 碱1克 适量清水和面 稍稍硬一点比较好
2.
食材准备好 干木耳清水泡发
3.
泡好的木耳开水煮一会儿 捞出 开水汆烫番茄易于剥皮
5.
太阳谷鸡肉解冻后切片 倒入1勺生抽
6.
加入半勺干淀粉 反复抓匀 覆盖1勺食用油 保持水分 静置15分钟
7.
炒锅放入花生油爆香姜片和八角
8.
八角和姜片捞出 炒鸡蛋
9.
炒好的鸡蛋捞出 准备半小碗水淀粉
10.
改小火滑炒腌好的鸡肉
11.
鸡肉炒至发白色 放入番茄块
12.
放入适量清水 煮至番茄软烂
13.
放入木耳 再煮一会儿
14.
放入水淀粉和盐
15.
汤汁变浓稠 放入炒好的鸡蛋 翻炒均匀关火
16.
番茄鸡肉卤就做好了
17.
面已醒好了 擀成大片
18.
上下折叠 每折叠一次都要放入干面粉隔离 以防粘连 切成面条 宽度随意
20.
很香啊 鸡肉滑嫩鲜香 面条劲道
小贴士
- 面条的面稍稍硬一点比较好 想吃鸡蛋面的话 和面时放入一个生鸡蛋 相应减少水量
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