干锅花菜
干锅花菜早就想做了,每次在外面吃饭的时候,都挺喜欢点这菜,很香,超级下饭的说。这个菜是标准的米饭杀手,用筷子夹着花菜蘸着菜底汤汁吃,绝对带劲!! 花菜富含维生素,热量低,多吃花菜还能除水肿,祝你早日成功瘦身!花菜纤维素高,刺激肠胃蠕动,改善便秘,让你的肚肚不再因满腹便便而变成小腹婆。而且花菜的口感脆嫩, 清炒、烧、凉拌即可。
需要食材
-
- 花菜
- 一个
-
- 五花肉
- 100克
-
- 豆瓣酱
- 一勺
做法步骤
1.
花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟,洗净,用小刀拆成小朵
2.
入开水锅中焯水1分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用
3.
锅烧热放油,油热后下洋葱、香葱、小米椒爆香。
4.
下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油分逼出一部分
5.
加入一汤匙豆瓣酱炒香
6.
倒入花菜,翻炒几下
7.
加下1汤匙生抽,再加入一些白糖、盐、鸡粉转大火不断翻炒1分钟左右。
8.
翻炒均匀即可
9.
下饭馆必点菜之一的干锅花菜,在家也可以做,炒好才十分钟,饭煮好菜也好了,绝对下饭呀。
10.
口感介于软和脆之间的花菜,一口咬下去有种清新之感
11.
如果有一个酒精锅子就完美了,味道越煮越香~
12.
多吃花菜还能除水肿,祝你早日成功瘦身
小贴士
- 1.花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。
- 2.此菜中花菜的口感是爽脆的,所以花菜焯水时间不要太长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。
- 3.这个菜要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。
- 4.焯花菜的时候水里滴几滴油,可以避免花菜变黄。
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