花生酱卷
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需要食材
-
- 中筋面粉
- 300克
-
- 酵母
- 3克
-
- 盐
- 1克
-
- 水
- 160克
-
- 花生酱
- 适量
做法步骤
2.
搅拌成絮状。
3.
揉成光滑不粘手的面团。
4.
盖布发酵到原来的两倍大。
5.
将发酵好的面团放在案板上揉一会进行排气。
6.
将面团撠成方型
7.
涂上花生酱
8.
从面皮宽处开始卷起，卷成圆筒型。
9.
切成份量大约相同的剂子。
10.
两个小面团叠起来如上图。
11.
用筷子在面团中间压下去
12.
将面团稍拉长
13.
两手各拉一头反方向扭出条纹
14.
两头对叠并封好口。
15.
锅内放内，将做好的卷子放在涂了油的蒸架上，盖好锅盖发酵十五分钟后，开火蒸十五分钟关火，再焖五分钟后才出锅。
16.
成品
小贴士
- 1.蒸架上涂上油防止成品粘盘
- 2.由于面粉吸水性不同水的用量按实际情况增减。
- 3.蒸过的花生酱会变淡，花生酱用量根据各人口味增减。
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