蛋白杏仁饼干
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这款蛋白杏仁饼干是源自法式马卡龙的做法，虽然没有马卡龙的颜值却完美呈现了马卡龙的口感，做法比马卡龙简单很多，当然成功率也相当高，爱吃马卡龙又嫌麻烦的小伙伴们一定要试试这款饼干哦！
需要食材
-
- 蛋清
- 100克
-
- 糖
- 50-60克
-
- 糖粉
- 90克
-
- 杏仁粉
- 100克
-
- 色粉（可省）
- 适量
-
- 柠檬汁或白醋
- 1-2滴
做法步骤
2.
蛋白滴入柠檬汁或白醋，分三次加糖打至硬性发泡，即提起打蛋器有硬挺的小尖角。
3.
打发好的蛋白分三次拌入杏仁粉混合粉中，翻拌均匀。
4.
最后的面糊无干粉，较顺滑。
5.
装入裱花袋中。
6.
挤到不粘烤盘或模具上，震出气泡。
7.
烤箱预热10分钟，中层180度烘烤3分钟定型后转150度烘烤10分钟左右。
8.
出炉趁热取下来。
9.
尝一口，外皮酥脆，里面软香。
10.
成品1
11.
成品2
12.
成品3
小贴士
- 烤箱的温度时间要灵活调整。
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