汤种原味吐司
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一直喜欢用汤种做面包，相对于中种会更直接，因为我老是忘记揉汤种。
需要食材
-
- 汤种食材：
-
- 高粉
- 16克
-
- 纯净水
- 80克
-
- 主面团食材：
-
- 纯净水
- 50克
-
- 蛋液
- 50克
-
- 糖
- 30克
-
- 盐
- 2克
-
- 汤种
- 80克
-
- 高粉
- 230克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 20克
做法步骤
1.
汤种食材混合均匀，用小火加热至糊状
2.
主面团食材除了黄油外,全部放进面包机桶内
3.
开启面包机的揉面程序。
4.
一个程序之后，团揉出粗膜，这个时候加入黄油。
5.
再揉15分钟，面团揉出结实的薄膜，面团就揉好了，就可以发酵了。
6.
面团发至原来的两倍大，发酵完成。
7.
发酵好的面团取出来排气，松弛20分钟，均匀的分成三等份。
8.
发酵好的面团取出来排气，松弛20分钟，均匀的分成三等份。
9.
面团擀至长舌状。
10.
从上至下的卷起
11.
卷好的面团放入阳晨的中国红土司模具内。
12.
放入烤箱,旁边放一碗热水进行二次发酵。
13.
放入烤箱上下火150度，烘烤38分钟。
14.
好吃的吐司完成了。
小贴士
- 揉面的液体不要一次性加入，面粉不同吸水性可能不一样，请根据自己的烤箱和模具调整时间和温度。
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- 君子恩
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