牛角面包
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需要食材
-
- 汤种配料
- 高粉18克水70克
-
- 高粉
- 250克
-
- 酵母
- 3克
-
- 盐
- 3克
-
- 糖
- 40克
-
- 纯牛奶
- 55克
-
- 汤种
- 80克
-
- 黄油
- 25克
做法步骤
1.
汤种配料拌匀
2.
小火加热成糊状
3.
除黄油外所有配料加入面包机搅拌20分钟
4.
加入黄油继续搅拌20分钟
5.
出膜了
6.
取出置于碗中室温发酵到两倍大小
7.
用手指沾面粉在面团上插个小洞，不塌陷不回缩即一发完成
8.
取出排气盖保鲜膜松弛15分钟后擀成大片
9.
切大三角
10.
取一个三角形面皮，卷起
11.
全部做好放入烤盘，烤箱二次发酵到两倍大
12.
刷全蛋液，烤箱170°预热10分钟
13.
170°烤制15分钟即可，晾凉至手温密封保存
14.
成品图
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