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#最爱面包#黑米馅牛角包

#最爱面包#黑米馅牛角包

需要食材

    • 面包粉
    • 260克
    • 牛奶
    • 125克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 酵母粉
    • 3克
    • 黄油
    • 25克
    • 1.5克
    • 白糖
    • 40克
    • 蒸熟黑米饭
    • 1份
    • 刷料:全蛋液
    • 少许
    • 白芝麻
    • 少许

做法步骤

1.

所有除黄油外的面包食材放面包机桶里,酵母,盐,糖分别对角放

#最爱面包#黑米馅牛角包,所有除黄油外的面包食材放面包机桶里,酵母,盐,糖分别对角放

2.

一个半揉面程序完成粗膜阶段

#最爱面包#黑米馅牛角包,一个半揉面程序完成粗膜阶段

3.

加软化的黄油

#最爱面包#黑米馅牛角包,加软化的黄油

4.

继续揉面20分钟出手套膜

#最爱面包#黑米馅牛角包,继续揉面20分钟出手套膜

5.

面团放大碗里,盖保鲜膜,放阳台上发酵1小时左右

#最爱面包#黑米馅牛角包,面团放大碗里,盖保鲜膜,放阳台上发酵1小时左右

6.

看内部组织成细腻蜂窝状即可

#最爱面包#黑米馅牛角包,看内部组织成细腻蜂窝状即可

7.

面团按扁排气,分段

#最爱面包#黑米馅牛角包,面团按扁排气,分段

8.

分成大小均匀小面团,再次揉光滑醒15分钟左右

#最爱面包#黑米馅牛角包,分成大小均匀小面团,再次揉光滑醒15分钟左右

9.

取一个面团,擀成长三角状

#最爱面包#黑米馅牛角包,取一个面团,擀成长三角状

10.

黑米按照煮饭模式,煮熟加白糖拌匀

#最爱面包#黑米馅牛角包,黑米按照煮饭模式,煮熟加白糖拌匀

11.

放面皮上铺匀

#最爱面包#黑米馅牛角包,放面皮上铺匀

12.

从小往上卷起

#最爱面包#黑米馅牛角包,从小往上卷起

13.

卷好放烤箱里发酵,38度40分钟,放一碗热水保持湿度

#最爱面包#黑米馅牛角包,卷好放烤箱里发酵,38度40分钟,放一碗热水保持湿度

14.

取出刷蛋液,撒少许白芝麻,同时烤箱预热

#最爱面包#黑米馅牛角包,取出刷蛋液,撒少许白芝麻,同时烤箱预热

15.

放入预热好的烤箱, 180度15分钟,取出

#最爱面包#黑米馅牛角包,放入预热好的烤箱, 180度15分钟,取出

16.

拉丝杠杠滴,萱软的

#最爱面包#黑米馅牛角包,拉丝杠杠滴,萱软的

17.

好想吃吧,来几个吃

#最爱面包#黑米馅牛角包,好想吃吧,来几个吃

18.

敏茹意作品 黑米馅牛角包

#最爱面包#黑米馅牛角包,敏茹意作品
黑米馅牛角包

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,蛋大小也不同,上下悬殊10克左右没毛病,一发夏季正常发酵,冬季放温暖处发,烤面包的温度和时间自己订好了,必竟烤箱都不一样的
  • 敏茹意

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