杏仁牛角面包
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想用各种面包来治愈自己这颗吃货的心，有空就想撸面包，吃货的力量！ 这款杏仁牛角面包奶香味十足，松软又拉丝！满足了我这个吃货的味蕾哟……
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 牛奶
- 140克
-
- 白砂糖
- 40克
-
- 黄油
- 10克
-
- 花生油
- 15克
-
- 盐
- 2克
-
- 全蛋液
- 40克
-
- 杏仁片
- 适量
-
- 酵母
- 4克
做法步骤
2.
面包桶放入面包机，启动面包机自动揉面后。
3.
这个时候面团属于伸展阶段，加入室温软化的黄油，再次启动面包机揉面。
4.
这个时候关掉面包机电源。
5.
然后切一小块面团慢慢抻开，看到手套膜已经很薄，到了扩展阶段，面团已经揉到位了。
6.
面团整成圆形，放入面包机，进行第一次发酵。
7.
发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
8.
把面团分割成9份，滚圆排气后。
9.
盖上保鲜膜松弛静置20分钟。
10.
取一个面团，用手搓成水滴状。
11.
擀成长条形状后，再竖向擀成长长的三角形，如图。
12.
用刀在宽的一边从中间切开一个小口。
13.
从下向上卷。卷3-4圈就好。收口朝下放置。
14.
依次做完，摆放在烤盘里。
15.
放入烤箱进行第二次发酵，38度，40分钟左右。
16.
发好后，从烤箱取出来，在表面刷上薄薄一层蛋液。
17.
再撒上杏仁片。
18.
烤箱170度提前预热10分钟后，把牛角面包放入烤箱。
19.
上下管170度烤18-20分钟，注意观察颜色，上色后盖上一张锡纸。
20.
美美滴杏仁牛角面包出炉咯，特别松软，又拉丝，搭配一杯咖啡，或者搭配一杯牛奶，做早餐和下午茶都是极好滴。
21.
诱惑到你没有。
22.
成品一
小贴士
- 面粉的吸水性不同，根据实际情况增减牛奶的量，烤箱的温度及时间仅供参考。
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