牛角面包
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需要食材
-
- 牛奶
- 85克
-
- 淡奶油
- 85克
-
- 鸡蛋（小个一点）
- 1个
-
- 盐
- 3克
-
- 白糖
- 45克
-
- 高筋面粉
- 280克
-
- 高活性酵母
- 4克
-
- 黄油
- 38克
做法步骤
1.
除黄油外，照配料表的顺序依次在面包桶放入原材料，揉成团，加入黄油揉至扩展阶段，拉出膜戳个洞，有不规则边缘，忘记拍图.
2.
放置温暖处发酵，（我是放入烤箱，烤箱内放一碗烧开的热水，中途凉了再换，大概两个小时，因为是冬天）发至两倍大，取出面团，排出空气，分成八等份，揉圆，保鲜膜盖住，静置15分钟
3.
擀成上面大，下面尖的三角形，卷成上面形状，当然我卷的也不是很漂亮，哈哈哈，又忘了拍图，一个人做真心没办法每个步骤拍图，如有不明白，可以向我提问
4.
同样放进烤箱，同第一次发酵方法一样，发酵40分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，160度预热烤箱，放入刷好蛋液的面包，烤20分钟，烤的时候可观察表面上色效果，如果表面上色太快，要加盖锡纸，以防表面烤焦
5.
香软的牛角面包烤好了……
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