超级松软的牛角小面包
收藏菜谱
加入专辑
天气转凉，有空就撸面包，吃货的力量！ 这款小面包奶香味十足，松软又拉丝！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 400g
-
- 牛奶
- 150g
-
- 奶粉
- 25g
-
- 玉米油
- 25g
-
- 细砂糖
- 45g
-
- 盐
- 2g
-
- 草鸡蛋
- 2只
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 黄油
- 15g
-
- 全蛋液（刷表面）
- 适量
-
- 黑芝麻
- 2g
做法步骤
1.
牛奶称重。
2.
除黄油外的食材，全部加入面包桶中，先液体在粉类的顺序放入，最后在上面放入酵母粉，用面粉将酵母粉盖起来。
3.
将面包桶放入面包机，启动面包机自动揉面15分钟。 15分钟后面团属于扩展阶段，加入室温软化的黄油，再次启动面包机揉面15分钟。
4.
这时面团已经有了不容易破的手套膜，可以进去发酵功能，面包机发酵时间为一个半小时！
5.
发酵好的面团可以用手嗯一下，不回缩即为发酵完成，取出揉圆排气，再分割等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.
取一块松弛好的面团，整形水滴形。
7.
用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。 然后翻开过，将宽的一头中间剪开，向上卷起，再由上向下卷起，收口处压在下面，捏紧。
8.
依次做完，摆放在烤盘里。
9.
入烤箱进行发酵。
10.
启动发酵功能，温度开关关掉即可。时间约为25-30分钟。
11.
二发好的面包胚刷上蛋液。
12.
撒上黑芝麻。
13.
烤箱170度提前预热，上下管170度烤18-20分钟，注意观察颜色，上色后盖上一张锡纸。
14.
烤好的面包立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住水分。
15.
特别松软，又拉丝，面包全家都爱，搭配一杯咖啡，下午茶时间。或者搭配一杯牛奶，做早餐也极好的！
小贴士
- 面粉的吸水性不同，根据实际情况增减牛奶的量。 烤箱温度及时间仅供参考。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 枭笑h
+ 关注
快乐的分享者，喜欢烹饪，烘焙，各种美食。
-
970
菜谱 -
34003
粉丝 -
137
关注
