泰式柠檬鱼
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长尾鸟属于白肉鱼，和迦纳鱼有点类似，虽不像红魽来得油脂丰腴，因为肉质够Q，所以生鱼片尝起来格外有咬劲，味道相当清甜。头尾还可以收回煲汤，鱼肉则可以做柠檬鱼
需要食材
-
- 长尾滨鲷（小）
- 一尾
-
- 米酒
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 柠檬片
- 半颗
-
- 调味料如下：
- -
-
- 柠檬汁
- 两茶匙
-
- 鱼露
- 两茶匙
-
- 糖
- 一茶匙
-
- 热开水
- 一大匙
-
- 蒜末
- 两大匙
-
- 芥末
- 一大匙
-
- 葱
- 一大匙
-
- 辣椒末
- 适量
做法步骤
1.
酸甜滋味搭配新鲜的长尾滨鲷，泰味十足！
2.
将长尾滨鲷去头尾，鱼身片成两片除去中间的骨头，放入盘内，撒少许的盐以及一瓶盖米酒备用。
3.
将调味料全部放入碗中搅拌均匀。
4.
将调味料淋在鱼身，放入电锅中用半杯水蒸熟。
小贴士
- 1."长尾滨鲷属于肉质比较紧实的鱼种，可用市售已处理好的鲷鱼片也很适合。
- 2.调味料的酸甜辣都可以随口味增减。
- 3.因为不喜欢香菜所以没有添加，喜欢的人可以适量香菜切碎加入调味料增添风味。"
- 4.份量 : 2 人份
- 5.时间 : 20 分钟
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