泰国鱼露鸡
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鱼露之于泰国菜，如同蕃茄酱于美国、酱油之于中国料理般重要。 相传泰国鱼露起源于福建沿海，因大量渔获所衍生的产品。流传到东南亚后，成为泰国、越南等地不可或缺的调味品。 鱼露(Fish Sauce)是所有泰国菜里不能少的调味品，少了这一味，就不算到位。不论是那道菜，泰国人都习惯要加一点，尤其是汤品，因为少用猪骨熬煮高汤，若无鱼露加持，那汤肯定无法达到升天级的美味。 鱼露鸡就是一道非常地道的泰菜，其制作方法非常简单。 泰国人喜欢把鸡煮熟后（煮的过程不需要加任何调味料）取鱼露直接蘸汁食用，鸡肉的滑嫩与鱼露的鲜美完美的结合，味道非常的鲜美。
需要食材
-
- 鸡腿
- 2只
-
- 泰式鱼露
- 100毫升
-
- 葱
- 2段
-
- 姜
- 1块
-
- 花椒
- 适量
-
- 干红椒
- 2个
做法步骤
1.
准备好所需食材。
2.
鸡腿用清水浸泡去除血水。
4.
锅中加入适量水（没过鸡腿）。
5.
大火烧开。
6.
烧开后转小火炖30分钟。
7.
用筷子能扎透鸡腿即可。
8.
将煮好的鸡腿取出晾凉，斩成块备用。
9.
鸡汤也放凉，撇去上面的浮油。
10.
我将鸡汤放入砂锅中。
11.
放入花椒。
12.
大火烧开。
13.
加入鱼露煮开五分钟。
14.
将汤汁再次放凉，然后将斩好的鸡块放入浸泡入味。最好盖上保鲜膜，至少浸泡5-6个小时。
15.
成品图
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成品图
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成品 图
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成品图
小贴士
- 1、鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；
- 2、鱼露用量依个人品味添加；
- 3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。
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- 秋天到枫叶红7
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