奶香四溢的紫薯小餐包
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今天用波兰种加了奶粉做的小餐包，本就是一股淡淡的的奶香味，再加上紫薯泥做的馅，更是营养丰富，香气四溢，而且是超级揉软的软妹子，也是我家宝贝特别最喜欢的 一款的50克左右的小餐包，小小的吃起来也方便，做起来更是简单明了……
需要食材
-
- 波兰种食材：
- 如下
-
- 高筋面粉
- 75克
-
- 酵母
- 1克
-
- 清水
- 75克
-
- 主面团食材：
- 如下
-
- 高筋面粉
- 180克
-
- 奶粉
- 20克
-
- 盐
- 2克
-
- 蜂蜜
- 10克
-
- 甘汁园双碳白砂糖
- 20克
-
- 全蛋液
- 30克
-
- 清水
- 80克
-
- 黄油
- 20克
-
- 酵母
- 2.5克
-
- 紫薯馅食材：
- 如下
-
- 紫薯泥
- 200克
-
- 甘汁园糖霜
- 20克
-
- 炼乳
- 15克
做法步骤
1.
把波兰种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右，我是放在冰箱冷藏了一夜，再备齐所有的食材备齐称重备用。
3.
启动东菱面包机一个和面模式后，加入室温软化的黄油，再次启动面包机，一个和面程序10分钟。
4.
看见面团揉至扩展及手套膜状态即可。
5.
把面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
7.
面团发至2-2.5倍大，用手指沾面团不回缩即可。
8.
发酵好的面团取出后，排气揉匀，然后分成9份后静置松弛15分钟。
9.
把静置松弛好的面团，用手摁扁后，加入适量的紫薯馅。
10.
然后用包包子的方式包紧紫薯小餐包，依次做好所有的小餐包。
11.
把做好的小餐包进行第二次发酵，二发至两倍大小的时候。
12.
取出表面撒上高筋面粉进行装饰，或是刷上鸡蛋液。
13.
启动东菱烤箱170度提前预热10分钟。
14.
放入170度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。（表面上色满意后加盖锡纸直到烤好）
15.
烤好后出炉，取出放凉后密封保存。
16.
好吃到爆的紫薯小餐包。
17.
宝贝一口气吃了两个。
18.
成品一
小贴士
- 1、因面粉吸水性不同，所以大家还是要预留10克水看情况下。 2、烤箱温度供参考，大家还是要以自家烤箱脾气而定……
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