酸奶面包
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换个方式做面包，这道不用加水的酸奶面包，组织细腻，柔软拉丝，非常完美～
需要食材
-
- 原味酸奶
- 80克
-
- 自制蜜豆
- 200克
-
- 高筋面粉
- 600克
-
- 鸡蛋
- 7个
-
- 细白砂糖
- 50克
-
- 酵母粉
- 6克
-
- 玉米油
- 2小勺
做法步骤
1.
2.
把1个鸡蛋打入碗中，调匀备用
3.
4.
在面粉里打入6个蛋黄，加入酸奶和细白砂糖，加入耐高温酵母，加入2小勺玉米油
5.
搅拌至无干粉
6.
这个面团偏软，在硅胶垫上刷一层玉米油防粘，把面团揉至有筋膜出现，这个过程大约需要15分钟左右
7.
再揉成光滑的面团
8.
把面团放入盆里，饧发至一倍大
9.
面饧发好了，满满一盆
10.
看看这面饧发的都可以拉丝了，非常完美
11.
揉面排气
12.
把面团分成9份，盖上保鲜膜醒面10分钟
13.
取一个面块，擀成6㎜厚的面皮，撒上1勺蜜豆
14.
卷起来，尽量卷得紧实点
15.
把面卷压平
16.
再从一头卷起来
17.
把面卷的一头压在面团底部，稍微用手压一下，一个面包坯就做好了
18.
逐一做好的面包坯，盖上保鲜膜，二次饧发至一倍大
19.
面包坯饧发好了
20.
在面包坯上面均匀的刷一层鸡蛋液
21.
把烤盘放入预热好的烤箱里，在烤箱里放入一碗水，上下火170W，烤30分钟
22.
面包出炉了，太诱人啦～
23.
面包烤好了，上色均匀，光泽光亮，满屋漂香~
24.
这是一道不需要加水的酸奶面包，看看面包里面，组织细腻，柔软拉丝，非常完美～
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- 高兴KX
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爱生活，爱美食~
2017/08/08
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