港式酥皮菠萝包
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需要食材
-
- 面包材料：
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 牛奶
- 145g
-
- 鸡蛋液
- 25g
-
- 白糖
- 30g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 盐
- 3g
-
- 酵母
- 3g
-
- 黄油
- 25g
-
- 酥皮材料：
-
- 黄油
- 50g
-
- 鸡蛋液
- 15g
-
- 白糖
- 20g
-
- 低粉
- 70g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 蛋黄（装饰）
- 1个
做法步骤
2.
再放入面粉、酵母
3.
放入面包机揉面程序30分钟，15分钟时放入黄油揉成光滑的面团
4.
发酵至两倍大
5.
发酵好取出面团排气，分成8个小面团揉圆盖保鲜袋松弛
6.
将酥皮材料全部放入容器
7.
戴手套用手拌匀捏散
8.
捏成酥皮面团
9.
酥皮材料分成8份
10.
取小油酥面团放入保鲜膜上，上面再盖一层，用擀面杖擀成薄薄的圆面片
11.
将松弛好的面团包入酥皮里，尽量全部包裹进去
12.
放入小纸托里
13.
刷蛋黄液
14.
每个面团隔开一定空间
15.
用牙签轻轻在油酥皮上划出纹路
16.
放入烤箱坐热水发酵约1小时，面团明显变大
17.
发酵好后，放入烤箱中层180度20分钟烤制，表皮酥脆，内里绵软
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