清汤火锅蘸水
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蘸水是清汤火锅的灵魂，味道鲜香麻辣，瞬间让食物增色。
需要食材
-
- 红尖椒
- 15个
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 香葱
- 2根
-
- 香菜
- 1根
-
- 食用油
- 适量
-
- 香油、花椒油
- 适量
做法步骤
1.
红尖椒切碎后，将蒜剁成蒜泥，铺在辣椒碎表面
2.
葱切成葱花，洒在上面，放适量盐。
3.
热锅凉油，等到油热到冒烟的时候，舀一勺热油淋下，会听到滋滋的声音，用筷子搅拌一下辣椒，再舀一勺油淋下，充分让热油激发辣椒的香味。
4.
香菜切碎加入碗中，放入2滴花椒油，2滴香油，适量酱油和食醋，蘸水就做好了(●°u°●) 」
5.
清汤火锅味道比较清淡，加上鲜香麻辣的蘸水，冷冷的冬天吃上一口，身子立马暖和。而且超级下饭，吃完一碗再吃一碗。好了，下一次再教大家做菌菇清汤火锅。
小贴士
- 1.这道配料用的鲜辣椒，所以油热一点没有关系，正好中和辣椒的辣。
- 2.辣椒油、花椒油的用量，是按照一个人算的，2个人可以酌量添加。
- 3.朋友不吃香菜，步骤3那里可以分成2碗，一碗加香菜一碗不加。
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