预热圣诞节～双色奶油蛋糕
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宝贝心心念念的奶油蛋糕，想吃很久了，今天终于有空给他做了，做好后小家伙吃了两块，说这回满足了。^_^
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 牛奶
- 25g
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 红曲粉
- 3g
-
- 玉米油
- 25g
-
- 甘汁园幼砂糖
- 50g
-
- 柠檬汁或白醋
- 几滴
-
- 安佳奶油
- 250ml
-
- 甘汁园幼砂糖(打发奶油)
- 20g
做法步骤
1.
蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
3.
筛入面粉，红曲粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
4.
用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止，拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。)
5.
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
6.
电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
7.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
8.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
9.
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。
10.
入烤箱中层，145度烤50分钟！（时间及温度仅供参考） 取出后倒扣在晾网上凉透再脱模！
11.
准备好奶油及幼砂糖。
12.
将奶油倒入打蛋盆，加入幼砂糖，电动打蛋器打8分发即可。
13.
取少量打好的奶油抹在蛋糕体上面，如图。
14.
剩下的没有放入两个器具中，同样多即可。
15.
一份滴入蓝色食用色素，一份滴入红丝绒液，电动打蛋器打发即可。
16.
分别装入裱花袋中。(记得先将裱花嘴放进去呦)
17.
将粉色奶油挤出小花，蓝色的奶油抹在蛋糕侧面，这样就可以了！也可以根据个人喜欢做装饰。
18.
切开了吃了呦～简单，粗暴，同样满足味蕾！
小贴士
- 烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
- 喜欢吃奶油也可以多涂抹一些，还可以将蛋糕体切成片，中间夹上奶油，总之你喜欢的都可以。
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