点亮圣诞节---圣诞花环面包
对,我知道还没到圣诞节,突然想到就出来这个菜谱,大家可以早日收藏~圣诞美食当然是圣诞节的一个亮点,那就赶紧来做个圣诞花环面包吧。很简单的辫子面包,但是编成了花环的形状,再加上多种的果仁和果干来装饰,即使随便一搞, 但出来的效果相当惊人,圣诞节日气氛浓浓的面包,充满了节日的喜气,很拉风哟。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 300克
-
- 牛奶 162克
- 162克
-
- 发酵粉
- 4克
-
- 盐
- 4克
-
- 糖
- 36克
-
- 炼奶
- 30克
-
- 黄油
- 30克
-
- 蔓越莓
-
- 核桃仁
-
- 榛果仁
-
- 杏仁
-
- 糖水
做法步骤
1.
除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内, 启动搅拌程序
2.
5分钟后加入黄油继续搅拌
3.
直到面团形成手套膜
4.
将搅拌好的面团放入盆中, 覆盖上保鲜膜, 冷藏发酵直至2--2.5倍大
5.
将发酵好的面团放入案板上排气
6.
再分割为三个等量的面团, 滚圆后密封饧上20分钟, 再搓成等长的细长条
7.
将三条面团编成辫子
8.
将它们的尾部连接在一起, 围成圆圈放入烤盘中
9.
将它放入烤箱中,再放入一碗开水,关上门在烤箱中冷藏发酵
10.
发酵好的面团表面上刷层蛋液
11.
再放入预热160度的烤箱中,中下层, 20分钟
12.
烤好后趁热刷层糖水,并将果干随意摆放在面包上
13.
圣诞花环面包就完成了
小贴士
- 1. 面包是炼奶面包,奶香味十足,相对柔软。采用后油法, 先混合除黄油以后的原材料, 5分钟以后再加入黄油,继续搅拌,直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大;
- 2. 发酵好的面团先按压排气, 分割三等分,滚圆后饧上20分钟,再搓成等长的长条,并编成辫子, 最后围成圆形的花环;
- 3. 发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤,烤好后要趁热刷上糖水,这样才能粘上果仁;表面装饰的果仁提前烘烤后会更香
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