中国式圣诞节上的烤鸡
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西方圣诞节餐桌上永远少不了应节的烤火鸡，今天来发布一下中国式的烤鸡，味道鲜美，香气扑鼻……
需要食材
-
- 三黄公鸡
- 1000g左右
-
- 酱油
- 30g
-
- 蚝油
- 20g
-
- 料酒
- 20g
-
- 番茄酱
- 20g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 蒜泥
- 10g
-
- 黄油
- 25g左右
-
- 蜂蜜
- 25g左右
做法步骤
1.
市场上买来新鲜的三黄鸡光鸡一只，要公鸡，不要太大只，尽量在2斤到2斤之间，太大难熟，太小又没肉，还有重要是买品种比较好的鸡，我试过买便宜一点的鸡，结果烤出来的鸡肉比较硬，一分钱一分货，买鸡需谨慎……呵呵。去掉内脏和鸡爪，脖子。
2.
清洗干净晾干水分。
3.
准备好腌鸡材料。
5.
用厨房纸巾吸干鸡的水分，将鸡放入腌料中。
6.
帮鸡鸡做个SPA。
7.
鸡肚子也不能放过。
8.
按摩完将鸡装入保鲜袋中或者密封盒中，放入冰箱零度保鲜一天以上，如果有时间两天更入味，中途翻一翻位置，让腌汁渗透鸡的每个部位。
9.
两天过去了，把腌好的鸡取出，用厨房纸巾尽量抹掉蒜末。
10.
在烤盘中铺上锡纸，预热烤箱至170度120分钟。具体温度可以根据鸡的大小及上色情况进行调节。
12.
用锡纸包好小腿末及鸡翅尖，以防温度过高，烤焦。
13.
如果有麻绳，请将它五花大绑起来，呵呵，朋友说，可不可以不要把它绑起来，看起来太残忍，绑起来只为了烤的时候能定型，烤出来形状更好，如果没有麻绳可以忽略…原谅我的残忍！
14.
在鸡身均匀的涂抹上黄油蜂蜜混合液。
15.
放进预热好的烤炉中，最好立起来烤。
16.
插播朋友烤鸡图片一张，如果有旋转杆的最好用旋转杆来烤，这样整只鸡的受热更均匀，上色也更好看。
17.
每隔半小时拿出来再刷一遍黄油蜂蜜混合液，反转一下烤鸡的方向，这样颜色上色才会均匀。
18.
在最后半小时要注意观察鸡的程度，可以用牙签插入鸡肉中看看是否熟透。
19.
如果感觉鸡表面上色较黑或开始有点焦了，可以盖上锡纸烤。
20.
当当当，出炉啦……现在可以开始任性的撕啦……
小贴士
- 如果觉得味道不够，手撕完可以再撒点黑胡椒碎或研磨细盐。
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