麻辣嘎巴虾
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又到了一年一度吃嘎巴虾的季节了，或是蒸或是煮，或是各种炒制，可是不管怎么做，嘎巴虾都是鲜美无比又嫩滑可口呀，嘎巴虾属于高蛋白低脂肪的食物，对于脂肪肝和减肥的人群来说是最适合食用的，嘎巴虾中富含多种维生素和矿物质营养物质在里面，是人体所需的营养物质，尤其虾中含有的硒元素对于我们身体的抗氧化、抗衰老、防癌都有第一定的好处在里面，嘎巴虾最有营养的部分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名为虾青素，虾青素是迄今为止所发现的最强的抗氧化剂，今天做了麻辣口味的夹板虾，真的是很好的一道下酒菜和下饭菜呀……
需要食材
-
- 嘎巴虾
- 600克
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 4片
-
- 花生油
- 50克
-
- 郫县豆瓣酱
- 20克
-
- 花椒
- 5克
-
- 干辣椒
- 3个
-
- 白糖
- 10克
-
- 料酒
- 10克
-
- 香菜
- 1颗
-
- 八角
- 5瓣
做法步骤
1.
首先备齐所有的食材。
2.
把买的活嘎巴虾放入一个大一点的盆子里。
3.
用自来水的流动水，把嘎巴虾冲洗干净后。
6.
这个时候加入葱姜爆出香味。
7.
倒入郫县豆瓣酱。
8.
郫县豆瓣酱用小火煸炒出红油。
9.
加入少许清水大火烧开后。
10.
放入洗净后沥干水分的嘎巴虾。
11.
大火翻炒至嘎巴虾和所有的食材翻炒均匀。
12.
这个时候加入料酒去除腥味。
13.
再加入白糖增加鲜味。
14.
大火煮沸后继续翻炒片刻。
15.
直至汤计变得越来越粘稠的时候，加入香菜段翻炒均匀就可以关火了。
16.
麻辣鲜香的嘎巴虾就出锅啦，盛到盘子里就可以享用了。
17.
真的是太好吃了，老公吃了一盘喝了两瓶啤酒说还没过瘾哟。
18.
成品一
小贴士
- 因为郫县豆瓣酱里有盐分，所以在嘎巴虾炒制过程中就不用加盐了哟……
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