麻辣干锅虾
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网购的虾到货了，中午就迫不及待的做了麻辣干锅虾。
需要食材
-
- 虾
- 400g
-
- 莲藕
- 1节
-
- 芹菜
- 80g
-
- 胡萝卜
- 50g
-
- 蒜苗
- 2棵
-
- 生姜
- 1块
-
- 麻辣火锅底料
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 酱油
- 适量
-
- 料酒
- 5g
-
- 熟白芝麻
- 少许
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
先剪去虾枪虾须。
2.
再将虾的背部用刀划开，挑出虾线清洗干净。
4.
接下来处理蔬菜:莲藕去皮清洗干净切成片，用凉水泡上备用。
6.
蒜苗叶子和茎部分开切成段，生姜切成片。
7.
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜苗茎部和生姜片爆香。
8.
加入麻辣火锅底料炒出香味。
9.
下入腌好的虾大火翻炒至虾变色。
10.
下入藕片翻炒均匀。
11.
加入半碗开水，放酱油和盐调味，焖炒5-6分钟让虾入味。
12.
下入芹菜和胡萝卜翻炒至断生，汤汁基本上收干。
13.
下入蒜苗叶和熟白芝麻翻炒均匀，关火出锅。
14.
麻辣鲜香的干锅虾。
15.
虾肉鲜美紧实。
16.
好吃到吮指。
小贴士
- 虾从背部划开比较容易清理干净，而且好入味。
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