红烧鸡翅
制作时间:25分钟 制作简易度:★★
需要食材
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- 材料:
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- 鸡翅
- 7只
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- 花椒
- 10颗
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- 八角
- 1颗
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- 水发香菇
- 4朵
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- 香叶
- 1片
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- 大蒜
- 3瓣
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- 生姜
- 3片
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- 香葱
- 3根
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- 调味料:
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- 生抽
- 1.5大匙
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- 盐
- 1/4小匙
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- 料酒
- 1大匙
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- 冰糖
- 20克
做法步骤
1.
香菇提前用冷水泡发,在鸡翅内部划上一刀以便入味。
4.
炒锅放入冰糖及1大匙清水,用小火慢慢炒糖色,直至色泽变为琥珀色。
5.
加入鸡翅快速翻炒,至均匀的裹上糖色。
6.
加入香菇片、香葱结、生姜、大蒜炒出香味。
7.
加入泡香菇的水、清水、生抽、盐、料酒,水量仅没过鸡翅。
8.
大火烧开后,加盖小火焖约15分钟,夹出里面的葱姜蒜等香料。
9.
开盖小火煮至汤汁快收干即可。
10.
成品
小贴士
- 1.泡香菇的水最好不要丢弃,在焖鸡翅的时侯加入能增加香气。
- 2.鸡翅很快熟,加水时不需要加太多,也不需要焖煮太长时间,所以最好在旁边看顾着。
- 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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