承味蕃茄炒蛋
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需要食材
-
- 番茄
- 2只
-
- 鸭蛋
- 4只
-
- 盐
- 少许
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 樱花
- 若干
做法步骤
1.
食材准备的无非就是番茄和蛋
2.
将鸭蛋打到碗里
3.
然后，滤水拿出，前后对比
4.
番茄在热水中烫过后去皮
5.
并切成小块
6.
热锅起油，番茄炒蛋是先放蛋还是先放油是纠结了几个世纪的问题。 上次有幸去见一位大厨，那个时候我也问过他，他给我的答案是先炒番茄然后放在碗中，在炒鸡蛋，因为蛋烹饪过后凉掉会有些许腥味。而炒过番茄的锅子再放蛋，番茄残留的汤汁也可以融入到蛋液中。
7.
于是我们先炒番茄
8.
炒制过程中加入少许海盐，其实很多人喜欢先放一些蒜片让油有蒜味，这个也许是不错的选择。 因为番茄去皮后很容易炒出汤汁。炒好后盛出放在一边
9.
锅中再次加入少许油，放入蛋液
10.
炒蛋，等到蛋熟后加入刚刚盛出来的番茄继续晃动锅子，进行翻炒
11.
在做好的番茄炒蛋中加入少许的樱花花瓣，让其中有淡淡的樱花香
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