俄罗斯提拉米苏#异国美食#
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首次尝试自己做俄罗斯提拉米苏，妈妈家在内蒙古，每年回去儿子都特别喜欢吃提拉米苏，一直想自己做试试看，今天终于实现了！✌
需要食材
-
- 低筋面粉
- 400g
-
- 黄油
- 100g
-
- 鸡蛋
- 2只
-
- 甘汁园细砂糖
- 100g
-
- 蜂蜜
- 20 g
-
- 苏打粉
- 2g
-
- 淡奶油
- 250g
-
- 奶油奶酪
- 150g
-
- 糖粉
- 30 g
做法步骤
1.
首先将低筋面粉称重。
2.
黄油称重好室温软化。
3.
准备好，甘汁园幼砂糖，蜂蜜。
4.
将砂糖称重。（如果喜欢偏甜一点的，可以适当增加糖量，120g也可以） 使用幼砂糖，比普通白砂糖更易融化，甘汁园的这款颗粒均匀，口感清甜，除了适合做烘培，日常凉拌调味都比较好用。
5.
将幼砂糖，黄油，蜂蜜放入器具中。
6.
隔水融化，需要一点耐心哈，因为砂糖融化比较慢。
7.
用硅胶铲，搅拌，直到砂糖融化停止。
8.
融化后加入苏打粉，搅拌均匀无干粉。
9.
再加入鸡蛋。
10.
用手动打蛋器充分抽打均匀，融为一体！
11.
筛入低筋面粉。（不可以省略）
12.
拌成面团，装入保鲜袋或者保鲜膜中，放入冰箱，冷藏30分钟。
13.
30分钟后取出面团，分割8等份，揉圆。
14.
准备两张油纸，下面垫一张，放上一小块面团，上面盖一张油纸，用擀面杖擀圆，之后用6寸模具压在饼皮上。
15.
将模具取下，成为一个大圆饼，再用牙签在饼皮上扎出小孔，边角不需要取下来，用牙签沿着模具划一圈，要划断开哈。
16.
把饼皮移到烤盘上，入烤箱中层，上下火175度烤6分钟。（具体温度按自家烤箱性能另定）
17.
烤好后把边角取下，放在旁边备用，大圆饼干放烤网上晾凉，依次烤好。
18.
烤好的饼干的边角。放入料理机中打碎，或者放食品袋里用擀面杖擀碎。
19.
准备馅料，奶油奶酪提前从冰箱取出室温软化。
20.
将奶油奶酪倒入无油无水的器具中，加入糖粉打至细腻，再加入淡奶油，继续电动器打发至出现纹路即可。
21.
取一块饼干，涂抹一层打发的奶油奶酪。
22.
撒上一层饼干碎。
23.
再叠加一张圆饼干，就这样一块饼干，一层奶油，一层饼干碎，把饼干做完结束。
24.
最后涂抹奶油奶酪，再撒上饼干碎，可以多撒一些哈！表面被饼干碎包裹。冷藏好了再切开了呦～
25.
切开了呦～
26.
下午茶走一个！
小贴士
- 烤箱温度及时间仅供参考，休息观察饼干的颜色！ 如果喜欢吃甜一点的话可以呀加120g幼砂糖。 隔水融化黄油及砂糖这一步，一定要有耐心，需要一会儿！
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